Name: Alicyclobacillus: Thermophilic Acidophilic Bacilli (en Inglés)
Price: 155.81 EUR
Availability: InStock
Author: Yokota, A. ; Fujii, T. ; Goto, K.
ISBN: 9784431698494

portada Alicyclobacillus: Thermophilic Acidophilic Bacilli (en Inglés)

Alicyclobacillus: Thermophilic Acidophilic Bacilli (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Yokota, A. ; Fujii, T. ; Goto, K.

Idioma

Inglés

N° páginas

160

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.6 x 15.5 x 1.5 cm

Peso

0.44 kg.

ISBN13

9784431698494

Categorías

Microbiología (no médica)
Tecnología de los alimentos y las bebidas

Alicyclobacillus: Thermophilic Acidophilic Bacilli (en Inglés)

Yokota, A. ; Fujii, T. ; Goto, K. (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Alicyclobacillus are not pathogenic bacteria, but they are troublesome, not only for consumers but also for beverage producers, because no effective control methods have yet been developed. Alicyclobacillus is thermoacidophilic, survives the sterilizing process of beverage, proliferates and affects the odor of the products. It is against this background and in recognition of the importance and urgency of the problem that this book brings together new insights on the topic together with research published to date. The book is unique in focusing on one genus of bacteria. It aims to bring the information of Alicyclobacillus together and offer helpful understanding to control the bacteria for food industries.

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