Libro Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs De Cristina Álvarez Oquina

portada Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs

Formato

Libro Físico

Autor

Cristina Álvarez Oquina

Editorial

Sintesis

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

144

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788491710097

N° edición

Categorías

Tecnología alimentaria

Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs

Cristina Álvarez Oquina (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs"

Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de análisis más habituales en los diferentes tipos de industrias alimentarias, a la hora de realizar los controles de calidad tanto de materias primas como de productos elaborados o semielaborados. El objetivo de la obra es que el alumno no solo adquiera habilidades manipulativas, sino que además entienda los procesos y sea capaz de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos previamente adquiridos. Destinado especialmente a los alumnos del ciclo formativo de grado superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, también es útil para profesionales y estudiantes que deseen iniciarse y conocer los procedimientos de análisis de alimentos y sus bases químicas.