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Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales
R. S. Jackson (Autor)
·
ACRIBIA
· Tapa Blanda
Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales - R. S. JACKSON
Libros en español
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Reseña del libro "Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales"
Contenido: Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.
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El libro está escrito en Español.
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