Name: Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina
Price: 10.64 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
ISBN: 9788417086619

portada Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Editorial

Ic Editorial

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

156

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788417086619

N° edición

Categorías

La industria manufacturera
Industria del sector servicios
Cocina: comidas y bebidas

Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina"

Colección: Certificados de Profesionalidad. Familia Profesional Hostelería y Turismo Objetivos: - Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. - Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades.El departamento de cocina.Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina.Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.Desarrollo delEncuadernación: Rústica proceso de aprovisionamiento interno en cocina.Bibliografía