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Aseptic Processing of Foods (en Inglés)
Helmut Reuter
(Autor)
·
CRC Press
· Tapa Dura
Aseptic Processing of Foods (en Inglés) - Reuter, Helmut
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Reseña del libro "Aseptic Processing of Foods (en Inglés)"
Aseptic food processing has become important as a safe and effective method for the preparing and packaging of a variety of foods. This recent book, prepared by a team of European specialists, provides a detailed guide and reference to aseptic food processing technology. All aspects are presented systematically: principles, practice, equipment, applications, packages and packaging, quality control, and safety. All applicable food and beverage categories are examined. More than 130 photographs, diagrams, and other schematics illustrate equipment and their function and a variety of procedures. Tables and graphs provide important quantitative data in convenient form.
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El libro está escrito en Inglés.
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