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Buenas Prácticas de Producción en Rastros Municipales
Rebeca Floresmagallon (Autor)
·
Plaza Y Valdes Editores
· Libro Físico
Buenas Prácticas de Producción en Rastros Municipales - Rebeca Floresmagallon
Ingenierías
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Reseña del libro "Buenas Prácticas de Producción en Rastros Municipales"
La ciencia veterinaria e higiene de la carne deben aplicarse a toda la cadena alimentaria, desde el campo a la mesa, ya que cada vez, los consumidores exigen más atributos de calidad e inocuidad en la carne y productos cárnicos que adquieren. Todas las personas tienen derecho a que los alimentos que comen sean aptos para su consumo, es decir, inocuos y sanos. Los daños provocados por los alimentos son en el mejor de los casos, desagradables y, en el peor, pueden ser fatales.
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