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    portada Caracterización de la Miel de Abeja en Imbabura, Ecuador: Un Enfoque Técnico y Veraz a las Propiedades de un Producto Natural de Vital Importancia en la Alimentación Humana
    Formato
    Libro físico
    Encuadernación
    Tapa blanda
    Isbn13
    9786202126274

    Caracterización de la Miel de Abeja en Imbabura, Ecuador: Un Enfoque Técnico y Veraz a las Propiedades de un Producto Natural de Vital Importancia en la Alimentación Humana

    Santiago ÁVila ·

    Libro Nuevo

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    Reseña del libro

    La miel es una sustancia de sabor dulce, viscosa y es el producto principal de las abejas, es un endulzante natural y tiene usos terapéuticos y medicinales. Las propiedades de las mieles dependen del origen botánico, geográfico, climático y de las condiciones de procesamiento y almacenamiento. La calidad de la miel depende de sus características como: color, densidad, viscosidad, acidez, conductividad, cenizas, pH, hidroximetilfurfural, actividad diastásica, sólidos solubles e insolubles. La miel de abeja de Imbabura denotó una alta relevancia para su aplicación en la industria de alimentos y el desarrollo de futuras investigaciones que toman como base fundamental fomentar el valor de los productos naturales para el consumo del ser humano.

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