Name: Central
Price: 44.96 EUR
Availability: InStock
Author: Virgilio Martinez
ISBN: 9780714873282

Formato

Libro Físico

Editorial

Phaidon

Autor

Virgilio Martinez

Categoría

Viajes

Año

1900

Idioma

Español

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780714873282

N° edición

Central

Virgilio Martinez (Autor) · Phaidon · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Central"

Exquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo, número 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, el Central, situado en Lima. Los capítulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes. Los viajes y la vida de Virgilio están motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasión por la biodiversidad de su país, Perú, pasión y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.