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Clostridium botulinum. una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos
Chris Bell
(Autor)
·
Alec Kyriakides
(Autor)
·
Editorial Acribia, S.a.
· Tapa Blanda
Clostridium botulinum. una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos - Chris Bell
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Reseña del libro "Clostridium botulinum. una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos"
contenido: antecedentes - los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de clostridium botulinum - el enfoque de la industria: el control de clostridium botulinum - acción y reacción de la industria - métodos de estudio - el futuro - glosario de términos - referencias.
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