Name: Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho
Price: 25.84 EUR
Availability: InStock
Author: Caro Sanchez Lafuente E
ISBN: 9788411034753

portada Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Editorial

Ic Editorial B

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

318

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411034753

Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor) · Ic Editorial B · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho"

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos para su uso o consumo posterior.- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

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