Name: Gestion de Bodegas en Restauracion. Hotr0209 - s
Price: 20.38 EUR
Availability: InStock
Author: Pulido Leria
ISBN: 9788411034043

portada Gestion de Bodegas en Restauracion. Hotr0209 - s

Formato

Libro Físico

Autor

Cristina Pulido Lería

Editorial

C Editorial

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

246

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411034043

Categorías

Actividades de hostelería y restauración
Vinos

Gestion de Bodegas en Restauracion. Hotr0209 - s

Cristina Pulido Lería (Autor) · C Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Gestion de Bodegas en Restauracion. Hotr0209 - s"

- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.