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    portada Historia de la Comida Alimentos Cocina y Civilizacion
    Formato
    Libro físico
    Editorial
    Categoría
    Historia
    Año
    2019
    Idioma
    Castellano
    N° páginas
    376
    Encuadernación
    Rústica
    Isbn13
    9789876705332

    Historia de la Comida Alimentos Cocina y Civilizacion

    Felipe Fernandez Armesto · Tusquets

    5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 opiniones
    Libro Nuevo

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    • Estado: Nuevo
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    Reseña del libro

    Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente. El prestigioso historiador Felipe Fernández-Armesto aborda este suculento tema desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno; en suma, ofrece una historia global que abarca más de medio millón de años. A modo de hilo conductor, Fernández-Armesto distingue ocho grandes revoluciones en la historia de la comida. Desde la aparición de la cocina, que diferenció el camino de la humanidad del de otras especies animales, hasta la más reciente, cuando la industrialización transformó el modo en que se obtiene, se consume y se imagina la comida, el autor se detiene en el desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura y el aumento de las desigualdades, que hizo de la comida un indicador social. También descubriremos las semejanzas entre vegetarianos y caníbales, qué gustos compartían Luis XIV y Duke Ellington y qué une la cocina del microondas con la de los hombres prehistóricos. Un recorrido fascinante por uno de los temas constantes de la historia humana, que confirma que «somos lo que comemos».

    Opiniones del libro

    Marcela MonacoDomingo 02 de Agosto, 2020

    "Muy bueno!! Todos los libros llegaron super bien "

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