JOSPER. Pasin por las brasas - AA. VV.

Los secretos y el mtodo para cocinar en horno Josper.

El fuego fue el origen. Josper es su evolucin.

Una autntica invitacin a dominar la cocina a la brasa desde la emocin y la tcnica. Un recorrido donde tradicin y vanguardia se encuentran, y donde el horno de carbn Josper se revela como una herramienta capaz de transformar el producto, el gesto y el pensamiento culinario.

Y es que cada receta es un relato, cada servicio una escena y cada brasa una decisin.

Pero este libro es mucho ms que un recetario: es un recurso formativo, un mapa preciso de tcnicas, tiempos y posibilidades que habitan en cada fase del horno Josper, poniendo en valor su versatilidad, su rendimiento y su papel central en la cocina contempornea, explicado de manera tremendamente sencilla y para todos los pblicos.

Y en el centro de todo, el fuego. Y como su evolucin natural, Josper: el hilo invisible que une conocimiento, emocin y creacin.

Cocinamos para recordar. Cocinamos para imaginar. Cocinamos para recibir.