Name: Manual Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)
Price: 15.08 EUR
Availability: InStock
Author: Icb Editores
ISBN: 9788415540410

portada Manual Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

Formato

Libro Físico

Editorial

Interconsulting Bureau, S.L. (Icb Editores)

Autor

Icb Editores

Idioma

Español

N° páginas

157

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

13 x 21 cm

ISBN

9788415540410

ISBN13

9788415540410

Categorías

Cocina: comidas y bebidas

Manual Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

Icb Editores (Autor) · Interconsulting Bureau, S.L. (Icb Editores) · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Manual Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)"

El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como la manipulación y conservación de alimentos, el tratamiento y preparación inicial de los alimentos, los comedores colectivos, el análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc), el plato testigo en la higiene en la cocina, las intoxicaciones alimentarias: clases, causas y prevención asociada.