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portada Nuevo Arte de la Cocina Española, de Juan Altamiras
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Colección
Ariel
Año
2017
Idioma
Español
N° páginas
496
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
24.00 x 16.00
ISBN13
9788434425309
Editado en
España
Categorías

Nuevo Arte de la Cocina Española, de Juan Altamiras

Cristina Macía (Autor) · Ariel · Tapa Dura

Nuevo Arte de la Cocina Española, de Juan Altamiras - Vicky Hayward

Libro Nuevo Origen: España
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Reseña del libro "Nuevo Arte de la Cocina Española, de Juan Altamiras"

El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII.En 1745, Juan Altamiras, un fraileEncuadernación: Cartoné Colección: Ariel El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII.En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la época, estaban diseñadas para solo un par de manos y una cocina modesta.Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hacía en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas para los gustos modernos y las tendencias culinarias más actuales.Esta edición, comentada y actualizada, es fruto de más de diez años de investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no sólo recoge las recetas clásicas de Altamiras, sino que las sitúa en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del siglo XXI. Es mucho más que un práctico libro de cocina: también es una historia social y gastronómica de España.

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El libro está escrito en Español.

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