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Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos. Hotr0509 - Repostería
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
(Autor)
·
Lidia Rey Acosta
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos. Hotr0509 - Repostería - Antonio Caro Sánchez-Lafuente,Lidia Rey Acosta
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Reseña del libro "Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos. Hotr0509 - Repostería"
Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas. Analizar y definir ofertas de repostería estimando sus diferencias. Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas de repostería determinadas. Calcular las necesidades de aprovisionamiento interno de géneros asociados a ofertas de repostería determinadas redactando las órdenes de petición. Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas de repostería asociadas.
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El libro está escrito en Español.
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