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Postres en Restauración
Raquel Herreros González
(Autor)
·
Carla Luis Mateo
(Autor)
·
Alejandro Such Linuesa
(Autor)
·
Ediciones Paraninfo, S.A
· Tapa Blanda
Postres en Restauración - Raquel Domenech González; Carla Luis Mateo; Alejandro Such Linuesa
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Reseña del libro "Postres en Restauración"
El postre es el final de un menú cargado de expectativas y sabores que harán que el comensal lo recuerde de por vida. El libro tiene como objetivo lograr un creativo de las técnicas que se realizan en pastelería y repostería, tanto tradicionales como de nueva generación. Se incide en contenidos especialmente actuales como las alergias alimentarias, la pastelería dietética, la vegetariana o la vegana.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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