Name: Provincetown Seafood Cookbook (en Inglés)
Price: 21.37 EUR
Availability: InStock
Author: Anthony Bourdain
ISBN: 9781609808396

portada Provincetown Seafood Cookbook (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Howard Mitcham

Introducción de

Anthony Bourdain

Editorial

Seven Stories Press

Año

2018

Idioma

Inglés

N° páginas

288

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.6 x 15.5 x 2.0 cm

Peso

0.45 kg.

ISBN13

9781609808396

Categorías

Nueva inglaterra
Cocineros famosos. sus recetas y platos
Cocinas nacional y regional
Recetas de pescado y mariscos

Provincetown Seafood Cookbook (en Inglés)

Howard Mitcham (Autor) · Anthony Bourdain (Introducción de) · Seven Stories Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Provincetown Seafood Cookbook (en Inglés)"

A delightful collection of classic recipes, folk history, and original drawings by Cape Cod's most-admired chef. With a new Introduction by Anthony Bourdain "It's a true classic, one of the most influential of my life." --Anthony Bourdain, from the new introduction "Provincetown ... is the seafood capital of the universe, the fishiest town in the world. Cities like Gloucester, Boston, New Bedford, and San Diego may have bigger fleets, but they just feed the canneries. Provincetown supplies fresh fish for the tables of gourmets everywhere." --Howard Mitcham Provincetown's best-known and most-admired chef combines delectable recipes and delightful folklore to serve up a classic in seafood cookbooks. Read about the famous (and infamous!) Provincetown fishing fleet, the adventures of the fish and shellfish that roam Cape Cod waters, and the people of Provincetown--like John J. Glaspie, Lord Protector of the Quahaugs. Then treat yourself to Cape Cod Gumbo, Provincetown Paella, Portuguese Clam Chowder, Lobster Fra Diavolo, Zarzuela, and dozens of other Portuguese, Creole, and Cape Cod favorites. A list of fresh and frozen seafood substitutes for use anywhere in the country is a unique feature of this lively book. You'll learn the right way to eat broiled crab and the safe way to open oysters. You'll even learn how to cook a sea serpent!

Anthony Bourdain

(Introducción de)

Ver Página del Autor

(Nueva York, 1956 – Alsacia, 2018) Jefe de cocina con más de 30 años de experiencia. Además, fue presentador de televisión y escritor estadounidense. Marcó un antes y un después en la forma de ver la alta cocina con una visión rompedora y sin prejuicios. Chef de fama internacional, combinó durante años su habilidad tras los fogones con la escritura y la aparición en diferentes medios de comunicación. También colaboró en numerosas ocasiones con la prensa, desde The New York Times y The Times hasta la revista Food Arts.

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