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Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos
(Autor)
·
Altamar
· Tapa Blanda
Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos - Sanidad Agropecuaria E Inocuidad De Alimentos
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Reseña del libro "Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos"
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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