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Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo)
Lluís Coll Nicolau
(Autor)
·
Sintesis
· Tapa Blanda
Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo) - Roser Vives Serra,martí Llauradó I Raventós,lluís Coll Nicolau
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Reseña del libro "Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo)"
La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparación del material y de los equipos y mobiliario, y en la puesta a punto de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, ab
ordando las técnicas y tipos de servicio. En la tercera parte se recogen los servicios
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El libro está escrito en español.
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