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Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas
María José Caballero Abellán
(Autor)
·
Sintesis
· Tapa Blanda
Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas - María José Caballero Abellán
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Reseña del libro "Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas"
Este cuaderno se estructura en 46 prácticas en las que se aplicarán los conocimientos adquiridos en el módulo Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos, para practicar y manejar las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, así como los tratamientos de conservación, envasado, embalaje y etiquetado de los productos alimenticios.
Se trata de una guía útil para estudiantes de materias afines y para los profesionales que se inician en el sector, para poner en práctica las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.
Las prácticas contenidas en el cuaderno se realizarán en el aula técnica, el laboratorio o la planta de elaboración de alimentos. Cada práctica incluye los objetivos, los materiales, los equipos e instrumentos de medida, el procedimiento para su aplicación y el análisis de los resultados. Igualmente, se incluyen recursos web para complementar los contenidos.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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