Libro Trazabilidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Appcc De Esperanza Dorado Martín

portada Trazabilidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Appcc

Formato

Libro Físico

Autor

Esperanza Dorado Martín

Editorial

Exlibric

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

154

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788417334444

N° edición

Categorías

Seguridad alimentaria

Trazabilidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Appcc

Esperanza Dorado Martín (Autor) · Exlibric · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Trazabilidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Appcc"

La trazabilidad es la capacidad de seguir el rastro de cualquier alimento que se pone a la venta en el mercado facilitando así la retirada de aquellos que no sean seguros o nocivos para el consumo humano y simplificando las actividades de control oficial por parte de las autoridades competentes. Esta obra trata de ser una herramienta práctica que proporcione la información necesaria para diseñar, desarrollar, implantar y mejorar el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y los planes de higiene o prerrequisitos vinculados al mismo, proporcionando un instrumento de gestión y control de las distintas actividades que desarrolle la empresa alimentaria.