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Evan Funke
EVAN FUNKE es un chef nominado dos veces al premio James Beard y radicado en Los Ángeles. Después de trabajar durante seis años con Wolfgang Puck en el emblemático Spago de Beverly Hills, Funke se fue a Bolonia, donde hizo un aprendizaje con la maestra en pasta Alessandra Spisni en La Vecchia Scuola Bolognese. Bajo la tutela de Spisni, Funke perfeccionó las técnicas tradicionales de elaboración de pasta a mano y adquirió habilidades que cambiarían su forma de abordar la cocina para siempre. A su regreso a los EE. UU., Funke asumió el papel de chef de cocina.
del chef ejecutivo de Rustic Canyon en Santa Mónica, donde solidificó un enfoque de "regreso al terroir" para cocinar y cultivó relaciones duraderas con los mejores agricultores y ganaderos de California. En 2013, Bucato de Funke abrió con elogios de la crítica inmediatos como uno de los mejores restaurantes de Los Ángeles y estableció un nuevo estándar para la pasta hecha a mano en la ciudad. Felix, el emprendimiento actual de Funke, abrió en 2017 y es una colaboración con el grupo de restaurantes GUSTO54 con sede en Toronto. Ubicado en el famoso Abbot Kinney Boulevard en Venice en Los Ángeles, Felix, aclamado por la crítica, encarna las sensibilidades de la cocina italiana con un menú que refleja la estacionalidad, la artesanía experta y la hospitalidad genuina.
Funke fue semifinalista del concurso James Beard “Rising Star Chef” en Rustic Canyon en 2009 y finalista del concurso “Best New Restaurant” en Felix en 2018. FELIX continúa
para obtener reconocimiento nacional y fue nombrado como uno de los "Mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos 2017" de Esquire, "12 mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos 2017" de Eater, "La mejor pasta que comimos en 2017" de Bon Appétit, fue preseleccionado para "Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos 2018" de Bon Appétit, apareció en los "25 mejores restaurantes italianos de Estados Unidos 2018" de Thrillist, así como en los "101 restaurantes que amamos 2018" de Los Angeles Times. El documental Funke (Tastemade) narra el viaje de Funke para abrir Felix y debutó en el
Festival de Cine de Los Ángeles 2018
del chef ejecutivo de Rustic Canyon en Santa Mónica, donde solidificó un enfoque de "regreso al terroir" para cocinar y cultivó relaciones duraderas con los mejores agricultores y ganaderos de California. En 2013, Bucato de Funke abrió con elogios de la crítica inmediatos como uno de los mejores restaurantes de Los Ángeles y estableció un nuevo estándar para la pasta hecha a mano en la ciudad. Felix, el emprendimiento actual de Funke, abrió en 2017 y es una colaboración con el grupo de restaurantes GUSTO54 con sede en Toronto. Ubicado en el famoso Abbot Kinney Boulevard en Venice en Los Ángeles, Felix, aclamado por la crítica, encarna las sensibilidades de la cocina italiana con un menú que refleja la estacionalidad, la artesanía experta y la hospitalidad genuina.
Funke fue semifinalista del concurso James Beard “Rising Star Chef” en Rustic Canyon en 2009 y finalista del concurso “Best New Restaurant” en Felix en 2018. FELIX continúa
para obtener reconocimiento nacional y fue nombrado como uno de los "Mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos 2017" de Esquire, "12 mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos 2017" de Eater, "La mejor pasta que comimos en 2017" de Bon Appétit, fue preseleccionado para "Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos 2018" de Bon Appétit, apareció en los "25 mejores restaurantes italianos de Estados Unidos 2018" de Thrillist, así como en los "101 restaurantes que amamos 2018" de Los Angeles Times. El documental Funke (Tastemade) narra el viaje de Funke para abrir Felix y debutó en el
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