Vuelta al cole con Buscalibre 5% dto  Ver más

Enviar a
Provincia de Madrid
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada От пшеницы до хлеба, влия&#108 (en Ruso)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Ruso
N° páginas
80
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9x15.2x0.5 cm
Peso
0.13 kg.
ISBN13
9786203349719
Categorías

От пшеницы до хлеба, влия&#108 (en Ruso)

Филип&#108 (Autor) · Дельф&#108 (Autor) · Sciencia Scripts · Tapa Blanda

От пшеницы до хлеба, влия&#108 (en Ruso) - Дельф&#108 ; Филип&#108

Libro Nuevo Importado
Envío: 18 a 22 días háb.
54,02 €48,61 €
-10%
Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

48,61 €
Llega entre el 14 Oct y el 22 Oct a Provincia de Madrid. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "От пшеницы до хлеба, влия&#108 (en Ruso)"

Данное исследование является продуктом исследовательского проекта ANR Bakery. Из панели, состоящей из 40 пекарей, была отобрана подборка из 4 видов закваски, дифференцированных по микробному разнообразию популяций дрожжей и бактерий.Четыре пекаря, отобранные с учетом специфики своего закваски, инициировали 6 заквасок шеф-повара, в течение 3 недель, в своей рабочей среде и с использованием своей практики, используя 6 муки из смеси современных сортов и смеси сортов из древних популяций пшеницы, каждая из которых выращивалась в 3-х различных терруарах.Цель состояла в наблюдении за влиянием этих факторов (хлебопекарня, мука, терруар) на характеристики производимых заквасок.Из этих мастеровых дрожжей были подготовлены точечные дрожжи для проведения хлебопекарных испытаний с контрольной диаграммой на основе муки исследования. Воздействие этих заквасок во время выпечки хлеба и на хлеб характеризовалось наблюдением за свойствами теста и измерением кислотности, газа и дозы химических компонент

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Ruso.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes