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portada A toda pasta / All Pasta
A toda pasta / All PastaA toda pasta / All PastaA toda pasta / All Pasta
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2006
Idioma
Español
N° páginas
120
Encuadernación
Tapa Dura
Peso
2
ISBN
8424117832
ISBN13
9788424117832
Editado en
España

A toda pasta / All Pasta

Mikel Alonso (Autor) · Everest · Tapa Dura

A toda pasta / All Pasta - Antonio Navarro

Libro UsadoBuen Estado Origen: España
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Reseña del libro "A toda pasta / All Pasta"

Antonio Navarro es el cocinero del restaurante Cigno en Oyos (Cáceres) y un experto en pasta. La pasta es uno de los alimentos básicos de la humanidad desde tiempos inmemorables. Con este libro aprenderás a descubrir la versatilidad de la misma y sus diferentes clases. En la introducción, el autor nos describe el proceso de elaboración de las diferentes clases de pasta fresca (al huevo, verde, roja…) para hacerlas en casa. Además nos habla de las diferentes pastas secas, de cómo se preparan las pastas rellenas y de las horneadas. Para ello nos da unos consejos básicos de cómo cocer y hornear la pasta así como las recetas de unas salsas básicas y polivalentes. Las recetas divididas en los apartados citados van desde preparaciones sencillas donde a veces se reutiliza comida sobrante de otros días a elaboraciones más creativas e innovadoras de la cocina de autor, acompañadas siempre de excelentes fotografías

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