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Analisis Sensorial de Vinos
Caro Sanchez Lafuente E (Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Analisis Sensorial de Vinos - Caro Sanchez Lafuente E
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Reseña del libro "Analisis Sensorial de Vinos"
- Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola y aplicando tanto la metodología más tradicional como las nuevas tendencias.-áDiferenciar los conceptos asociados a la obtención y composición del vino.-áConocer la normativa vigente asociada al etiquetado del vino.-áAnalizar el vino durante su proceso de envejecimiento.-áDesarrollar los conceptos asociados al vino y su servicio.-áRevelar datos significativos asociados al maridaje y servicio de aperitivos.-áPresentar las sustancias que interfieren en el vino.-áAnalizar el equilibrio de aromas y sabor en los vinos.-áIdentificar los tipos y técnicas de cata para vinos.-áPresentar los elementos de análisis relacionados con la fase visual de la cata de vinos.-áExponer los elementos de análisis relacionados con la fase olfativa de la cata de vinos.-áIdentificar los elementos de análisis relacionados con la fase gustativa de la cata de vinos.-áExponer los defectos del vino y los procesos asociados a su detección.
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El libro está escrito en Español.
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