Las mejores jugadas también se escriben  Ver más

Enviar a
Provincia de Madrid
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada Application of dairy peptidases to produce rennet cheese (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
76
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Peso
0.12 kg.
ISBN13
9786207180394
Categorías

Application of dairy peptidases to produce rennet cheese (en Inglés)

Hugo de Brito Leite (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

Application of dairy peptidases to produce rennet cheese (en Inglés) - Leite, Hugo de Brito

Libro Nuevo Importado
Envío: 17 a 21 días háb.
65,99 €62,69 €
-5%
Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

62,69 €
Llega entre el 16 Jul y el 24 Jul a Provincia de Madrid. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "Application of dairy peptidases to produce rennet cheese (en Inglés)"

Peptidases are enzymes capable of cleaving peptide bonds from other proteins. These enzymes have a wide range of applications, from the food industry to leather and skin processing and drug formulations. Peptidases have also been used in the dairy industry to produce cheese. The coagulation of milk caseins is the main step in the production of rennet-type cheeses. Due to restrictions on the consumption of foods that use animal rennet for reasons of dietary habits (vegetarianism) or for religious reasons (Judaism and Islam), the search for alternative coagulating enzymes to chymosin has intensified, so important research has been carried out in order to find an option among plant peptidases for the development of cheeses with sensory characteristics that are pleasing to the general dairy consumer public.

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Inglés.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes