Name: Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina
Price: 49.18 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.75 (4 reviews)
Author: Carlos Gaviria Arbeláez
ISBN: 9789581204960

portada Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina

Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina

Formato

Libro Físico

Autor

Carlos Gaviria Arbeláez

Editorial

U. De La Sabana

Categoría

Libros de Gastronomía y Licores

Idioma

Español

N° páginas

220

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9789581204960

Editado en

Colombia

Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina

Carlos Gaviria Arbeláez (Autor) · U. De La Sabana · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina"

Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas.A partir de una masa que se arma de diferentes maneras, ya sea a mano alzada, con cortador, rellenas de doble masa, rellenas de doble arepa, cocidas en parrilla, lajas, tiestos, hornos o fritas, las arepas que se preparan en las diferentes zonas del país son de arracacha, arroz, chocolo, de maíz fermentado, maíz pelado, trillado; de ñame, de papa, de plátano, de trigo y de yuca. De forma redonda y tamaño variable, las arepas, también, varían según los ingredientes secundarios que se le adicionen, como leche, mantequilla, queso, grasa de cerdo, huevo, carne o arveja.Fáciles de preparar, calientes o frías, las arepas son exquisitas a cualquier hora del día; con café o chocolate, siempre caen bien.

Opiniones del libro

Ana M Garcia Martes 02 de Julio, 2019
Compra Verificada
Hermoso ejemplar,impecable fotogtafia, extenso y completa la informcion, valioso rescate de nuestras tradiciones, Felicito al autor y a su grupo de editores. ana
10
Adriana Angel Lunes 14 de Agosto, 2023
Compra Verificada
edición de lujo, estoy contenta con la compra
00
Rafael Vargas Delgado Miércoles 30 de Octubre, 2024
Compra Verificada
excelente libro, la fotografía es impecable y muestra fácilmente el paso a paso para preparar los diferentes tipos de arepas
00
Julián Eduardo González Lesmes Lunes 27 de Mayo, 2019
Muy buen servicio, solo llegó un poco golpeado el libro.
00

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