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    portada Cocinología: La Ciencia de Cocinar
    Formato
    Libro Físico
    Editorial
    Año
    2018
    Idioma
    Español
    N° páginas
    256
    Encuadernación
    Tapa Dura
    ISBN13
    9780241341780
    N° edición
    001

    Cocinología: La Ciencia de Cocinar

    Varios Autores (Autor) · Dk · Tapa Dura

    Cocinología: La Ciencia de Cocinar - Varios Autores

    5 estrellas - de un total de 5 estrellas 22 opiniones
    Libro Nuevo

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    Reseña del libro "Cocinología: La Ciencia de Cocinar"

    Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto conLas principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.

    Opiniones del libro

    Leonardo MoralesJueves 06 de Enero, 2022
    Compra Verificada

    " Es un excelente libro para quien busca conocer los aspectos técnico-científicos de los procesos de preparación de los alimentos, además de que cuenta con mucha información relevante e interesante de todos estos temas e imágenes bastante ilustrativas. Los recomiendo bastante. "

    20
    Diego Ben Akiba Jiménez Rueda MartínezMartes 16 de Abril, 2019
    Compra Verificada

    " Excelente gracias y super servicio "

    00
    Jean KanashiroJueves 25 de Agosto, 2022
    Compra Verificada

    " Llegó, tardó un poco pero llegó perfecto, genial!! "

    00
    Carolina Lopera ValenciaMiércoles 24 de Agosto, 2022
    Compra Verificada

    " Excelente libro, hermosa ilustración, fácil de comprender. Una joya para quienes amamos cocinar y comprender por qué lo hacemos así. "

    00
    Jonathan Castillo OrellanaLunes 10 de Enero, 2022
    Compra Verificada

    " Recibido en la fecha estipulada y bien empacado para enviar. "

    00
    Juan Pablo Araque PérezJueves 24 de Junio, 2021
    Compra Verificada

    " Excelente "

    00
    Matias GonzalezMartes 08 de Diciembre, 2020
    Compra Verificada

    " muy buena informacion y buenas fotos para explicar "

    00
    Hector Eduardo UrrutiaJueves 19 de Noviembre, 2020
    Compra Verificada

    " Muy buen libro como para dar indicios básicos de algunos procesos físico - químicos en gastronomía. "

    00
    Gerardo Rene FanizaLunes 26 de Octubre, 2020
    Compra Verificada

    " Muy buena logística y precisión en el envío "

    00
    Marcelo Alejandro Roa RamosViernes 23 de Octubre, 2020
    Compra Verificada

    " Excelente libro... llegó en el tiempo señalado desde un principio "

    00
    Hiroshi Eric Yague MiagusukuJueves 03 de Septiembre, 2020
    Compra Verificada

    " Un súper libro con datos sobre cocina muy interesante. "

    00
    Diego FidelliMiércoles 12 de Agosto, 2020
    Compra Verificada

    " Excelentes ilustraciones, comunica de manera amena conceptos biofisicos aplicados a la cocina. Llegó perfecto. "

    00
    Rubén RojoMiércoles 17 de Junio, 2020
    Compra Verificada

    " El libro es muy bueno, toca muchos tópicos muy importantes para aprender las bases de la cocina. Las imágenes son muy nítidas y de gran calidad. Vale la pena totalmente la espera del libro. "

    00
    Kevin Daniel MontoyaDomingo 30 de Septiembre, 2018
    Compra Verificada

    " Excelente "

    00
    Maria Concepcion Ortega RuizMiércoles 24 de Abril, 2019
    Compra Verificada

    " El libro excelente presentación, contenido todo muy bien, lo recomiendo es un libro básico en la cocina el servicio de BUSCALIBRE.COM. excelente muy puntual y seguro "

    01
    Adriana ParraJueves 29 de Junio, 2023

    " Muchas gracias! Es un excelente libro de consulta para mi hijo que comienza a estudiar gastronomía "

    00
    Fernando Lazaro Clemente QuispeJueves 23 de Noviembre, 2023

    " Llego en el tiempo indicado y en perfectas condiciones "

    00
    Néstor RetamalesLunes 27 de Noviembre, 2023

    " Cumplió mis expectativas es un libro increíble buena ilustración muy claro fácil de entender "

    00
    Ricardo BarbozaMiércoles 13 de Diciembre, 2023

    " Muy interesante leer un libro sobre el arte de cocinar. No es un libro de recetas específicamente. Es de tapa dura, y de muy buena calidad a todo color. "

    00
    Rafael Rodriguez LopezMiércoles 13 de Diciembre, 2023

    " Es un excelente producto para aquéllos que quieran profundizar saberes en los alimentos y sobretodo indispensable para los que están asociados al sector gastronómico "

    00
    Anaís Ahonzo RosalesMartes 26 de Diciembre, 2023

    " muy buen libro, de tapa dura y buena calidad "

    00
    Nairy Elizabeth Morales RoaDomingo 07 de Enero, 2024

    " Eran un regalo para mi esposo y le gusto mucho "

    00
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