Name: Efectividad del helado a base de M. paradisiaca en población infantil: Determinación de la efectividad del suministro de un helado suplementado con probioticos en población infantil (Paperback)
Price: 58.81 EUR
Availability: InStock
Author: Jesmar A. Lopez Torres Geomar Jesus Maldonado Sanchez Karen Martinez
ISBN: 9786202161596

portada Efectividad del helado a base de M. paradisiaca en población infantil: Determinación de la efectividad del suministro de un helado suplementado con probioticos en población infantil (Paperback)

Efectividad del helado a base de M. paradisiaca en población infantil: Determinación de la efectividad del suministro de un helado suplementado con probioticos en población infantil (Paperback)

Formato

Libro Físico

Editorial

EAE, Germany

Autor

Jesmar A. Lopez Torres Geomar Jesus Maldonado Sanchez Karen Martinez

Idioma

Español

N° páginas

144

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786202161596

Efectividad del helado a base de M. paradisiaca en población infantil: Determinación de la efectividad del suministro de un helado suplementado con probioticos en población infantil (Paperback)

Jesmar A. Lopez Torres Geomar Jesus Maldonado Sanchez Karen Martinez (Autor) · EAE, Germany · Tapa Blanda

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La desnutrición afecta la sociedad, en mayor proporción a niños de escasos recursos. Los bajos niveles de minerales: calcio, hierro y potasio son consecuencia directa de dicha situación. Se determinó la efectividad del suministro de un helado a base de Musa paradisiaca suplementado con probióticos en una población infantil del colegio Juan Bautista Scalabrini, en Cúcuta. Se elaboró un helado suplementado con cultivos probióticos al 20%, se realizó análisis microbiológicos y viabilidad. La investigación contó con una población inicial de 238 niños, finalmente se tuvo una población de 33 niños de 4 a 6 años y se dividieron en dos grupos. Se ofreció un helado por día, por 37 días al Grupo A, del helado a base de chocheco suplementado y al Grupo B un helado con efecto placebo. Se registró peso, talla, Ca, Fe, K, séricos, antes y después del suministro. Se halló inicialmente, el 66% con IMC normal, el 22% presentó niveles de desnutrición y el 12% restante presentó sobrepeso y obesidad. Se identificaron con déficit de Ca el 70%, de Fe el 36%, de K el 18%. Tras el suministro del helado en el Grupo A se observó un aumento para los tres minerales, el Grupo B no presentó cambios.

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