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portada Effektive Speisenkartengestatung in der Fullservice-Systemgastronomie (en Alemán)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Alemán
N° páginas
88
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
21.0 x 14.8 x 0.5 cm
Peso
0.13 kg.
ISBN13
9783346983923
Categorías

Effektive Speisenkartengestatung in der Fullservice-Systemgastronomie (en Alemán)

Anonymous (Autor) · Grin Verlag · Tapa Blanda

Effektive Speisenkartengestatung in der Fullservice-Systemgastronomie (en Alemán) - Anonymous

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Reseña del libro "Effektive Speisenkartengestatung in der Fullservice-Systemgastronomie (en Alemán)"

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Tourismus - Hotelfach / Gaststättengewerbe, Note: 1.0, FHWien der WKW, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Speisekartengestaltung ist besonders in der wachsenden Fullservice-Systemgastronomie von gro er Bedeutung. Sie beeinflusst die Überzeugung potenzieller Gäste, lenkt die Speisenwahl zugunsten profitabler Produkte und bindet Kunden emotional. In dieser Forschungsarbeit wurde untersucht, welche Aspekte inhaltlich, gestalterisch und verkaufspsychologisch bei der Erstellung und Optimierung von Speisekarten relevant sind. Ziel war es, klare Empfehlungen abzuleiten. Untersuchungen zeigen beispielsweise, dass ansprechende Speisenbezeichnungen die Preisbereitschaft und Qualitätswahrnehmung positiv beeinflussen. Ein wertorientiertes Speisenangebot sowie ein abgestimmtes Speisekartendesign fördern die emotionale Bindung der Gäste. Die gezielte Hervorhebung von Speisen beeinflusst die Wahl der Gäste, und die Anordnung der Speisen sowie die Preisinformation spielen eine wichtige Rolle im Erfolg der Fullservice-Systemgastronomie.

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