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portada Entwicklung von Wertschöpfungsprodukten aus ungenutzten indischen Nutzpflanzen (en Alemán)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Alemán
N° páginas
80
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
ISBN13
9786209064432

Entwicklung von Wertschöpfungsprodukten aus ungenutzten indischen Nutzpflanzen (en Alemán)

Gupta, Alka; Yadav, Neelam; Tripathi, Jaya (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Entwicklung von Wertschöpfungsprodukten aus ungenutzten indischen Nutzpflanzen (en Alemán) - Gupta, Alka; Yadav, Neelam; Tripathi, Jaya

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Reseña del libro "Entwicklung von Wertschöpfungsprodukten aus ungenutzten indischen Nutzpflanzen (en Alemán)"

Ungenutzte Arten bilden eine Kategorie, die durch ihren sozialen Wert und Status definiert ist. In Indien sind verschiedene Arten von unzureichend genutzten Lebensmitteln saisonal verfügbar, werden aber trotz ihres hohen Nährwerts nicht in dem Ma e genutzt, wie sie es sollten. Angesichts der hohen Prävalenz von Mikronährstoff-Mangelernährung bei gefährdeten Bevölkerungsgruppen kann die Nutzung von nicht ausreichend genutzten Lebensmitteln erforscht werden, um die Ernährungsstörungen zu überwinden. In der Praxis gibt es keine Informationen über den Nährwert von unzureichend genutzten Lebensmitteln, die wesentlich zur Nährstoffaufnahme der ländlichen Bevölkerung beitragen könnten. Daher wurde mit diesem Buch mit dem Titel "Utilization of Underutilized and Unexploited Crops in Development of Value Added Products: A Recipe Guide" versucht, verschiedene unzureichend genutzte Gemüsearten aus ausgewählten Regionen Indiens zu identifizieren und auf ihren Nährstoffgehalt hin zu analysieren. Die Rezepte verschiedener traditioneller indischer Lebensmittel werden ebenfalls als Leitfaden für die Leser angegeben.

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