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portada Food Preferences and Taste: Continuity and Change (Anthropology of Food & Nutrition) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
1997
Idioma
Inglés
N° páginas
236
Encuadernación
Tapa Blanda
Peso
0.65
ISBN
1571819703
ISBN13
9781571819703
N° edición
1
Categorías

Food Preferences and Taste: Continuity and Change (Anthropology of Food & Nutrition) (en Inglés)

H. Macbeth (Autor) · Berghahn Books · Tapa Blanda

Food Preferences and Taste: Continuity and Change (Anthropology of Food & Nutrition) (en Inglés) - H. Macbeth

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Reseña del libro "Food Preferences and Taste: Continuity and Change (Anthropology of Food & Nutrition) (en Inglés)"

Food preferences and tastes are among the fundamentals affecting human existence; the sociocultural, physiological and neurological factors involved have therefore been widely researched and are well documented. However, information and debate on these factors are scattered across the academic literature of different disciplines. In this volume cross-disciplinary perspectives are brought together by an international team of contributors that includes socialand biological anthropologists, ethologists and ethnologists, psychologists, neurologists and zoologists in order to provide access to the different specialisms on the topic. Helen Macbeth is chair of ICAF (Europe) and Honorary Research Fellow of the Anthropology Department, Oxford Brookes University.

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