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portada Frações de baixo ponto de fusão da gordura do leite e lipólise do queijo Cheddar (en Portugués)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Portugués
N° páginas
160
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.9 cm
ISBN13
9786209215148

Frações de baixo ponto de fusão da gordura do leite e lipólise do queijo Cheddar (en Portugués)

Ahmad, Shakeel; Nadeem, Muhammad (Autor) · Edicoes Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

Frações de baixo ponto de fusão da gordura do leite e lipólise do queijo Cheddar (en Portugués) - Ahmad, Shakeel; Nadeem, Muhammad

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Reseña del libro "Frações de baixo ponto de fusão da gordura do leite e lipólise do queijo Cheddar (en Portugués)"

A composição de ácidos gordos da gordura do leite é caracterizada por proporções mais elevadas de ácidos gordos saturados. O aumento do conhecimento sobre nutrição relacionado com as disparidades de saúde associadas à elevada ingestão de ácidos gordos saturados levou a um declínio considerável nos produtos lácteos. O fraccionamento da gordura do leite a baixa temperatura proporciona um benefício único de aumentar os ácidos gordos insaturados saudáveis de uma forma mais natural. A adequação das frações de baixo ponto de fusão da gordura do leite num queijo cheddar ainda não foi estudada.

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