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portada Gestione, Produzione E Caratterizzazione Dei Vitigni (en Italiano)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Italiano
N° páginas
92
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
Peso
0.15 kg.
ISBN13
9786203513363
Categorías

Gestione, Produzione E Caratterizzazione Dei Vitigni (en Italiano)

Esteban Favela-Chávez (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

Gestione, Produzione E Caratterizzazione Dei Vitigni (en Italiano) - Favela-Chávez, Esteban

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Reseña del libro "Gestione, Produzione E Caratterizzazione Dei Vitigni (en Italiano)"

La vite è una coltura frutticola di importanza economica in tutto il mondo, essendo Vitis vinifera L. la specie che domina la produzione commerciale di uva, oltre a questa specie, si sa che nel genere Vitis ci sono circa 60 altre specie, distribuite principalmente nell'emisfero nord. Il vino è la bevanda che risulta dalla fermentazione alcolica del mosto d'uva. Ci sono fattori come il processo di vinificazione, la varietà e il metodo di coltivazione, che segnano le differenze negli attributi di un vino; tuttavia, il terreno, influenzato da luminosità, altitudine, latitudine, precipitazioni, pendenza, orientamento e tipo di suolo, è ciò che definisce la tipicità dell'uva e del vino, che si esprime nel contenuto di zucchero, acidità, colore e aroma, tra gli altri. In generale, la qualità è determinata dall'interazione della cultivar, il portainnesto, con il suolo e il clima prevalente in una regione in un dato anno. La gestione delle colture è un fattore fondamentale per la resa e la qualità delle uve da vino.

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