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portada Hypoallergenic Raw Materials in Semi-Finished Meat Technology (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
80
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Peso
0.13 kg.
ISBN13
9786200905727
Categorías

Hypoallergenic Raw Materials in Semi-Finished Meat Technology (en Inglés)

Людми&#108 (Autor) · Влади&#108 (Autor) · &#1 Елена (Autor) · Sciencia Scripts · Tapa Blanda

Hypoallergenic Raw Materials in Semi-Finished Meat Technology (en Inglés) - Влади&#108 ; Людми&#108 ; Елена, &#1

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Reseña del libro "Hypoallergenic Raw Materials in Semi-Finished Meat Technology (en Inglés)"

A great number of researches of modern scientists of meat processing branch is directed on creation of recipes of the meat products enriched with additives of a vegetative origin which are entered both in a dry kind, and in the form of decoctions, extracts, infusions. Ingredients of a vegetative origin contain biologically active additives in the organic form which influence not only structure, but also properties of meat products, influence consumer characteristics of finished products.According to regional conditions and presence of raw material base in the Far East of Russia it is actual to carry out works on working out of new kinds of food production of mass demand with use of hydrobionts of a physiologically functional ingredient of a vegetative and animal origin.In this regard, a question arose on the development of minced meat compositions for the production of meat semi-finished products with the use of products of complex processing of plant and animal hydrobionts.

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