Name: (I. B. D. )Servicios Especiales en Restauracion. Hotr0608 - Servicios de Restaurante
Price: 12.04 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
ISBN: 9788483646939

portada (I. B. D. )Servicios Especiales en Restauracion. Hotr0608 - Servicios de Restaurante

(I. B. D. )Servicios Especiales en Restauracion. Hotr0608 - Servicios de Restaurante

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Editorial

Ic Editorial

Tema

Cocina Gastronomia

Año

2011

Idioma

Español

N° páginas

198

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8483646935

ISBN13

9788483646939

Editado en

España

N° edición

Categorías

Industrias de hostelería y servicios

(I. B. D. )Servicios Especiales en Restauracion. Hotr0608 - Servicios de Restaurante

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Adquirir y/o actualizar los conocimientos para desarrollar correctamente trabajos especializados en restauración. Identificar los materiales más adecuados y específicos para estos servicios, bien sean catering, banquetes, buffets, etc. Conocer las diferentes formas de montaje de salones y mesas, tipos de seguimiento de control de gastos, beneficios y manejo de la orden de servicio. Además de conocer las reglas de decoración y montaje de expositores, influenciados por los colores y los elementos decorativos. Describir y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, banquete, coffe break o a cóctel. Aprender a desarrollar un completo trabajo destinado al servicio de eventos especiales en restauración.Manual con encuadernación rústica, formato 17x24 y cubierta a color plastificada mate. Nº de Páginas: 198

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