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(I. B. D. )Servicios Especiales en Restauracion. Hotr0608 - Servicios de Restaurante
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
(I. B. D. )Servicios Especiales en Restauracion. Hotr0608 - Servicios de Restaurante - Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Reseña del libro "(I. B. D. )Servicios Especiales en Restauracion. Hotr0608 - Servicios de Restaurante"
Adquirir y/o actualizar los conocimientos para desarrollar correctamente trabajos especializados en restauración. Identificar los materiales más adecuados y específicos para estos servicios, bien sean catering, banquetes, buffets, etc. Conocer las diferentes formas de montaje de salones y mesas, tipos de seguimiento de control de gastos, beneficios y manejo de la orden de servicio. Además de conocer las reglas de decoración y montaje de expositores, influenciados por los colores y los elementos decorativos. Describir y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, banquete, coffe break o a cóctel. Aprender a desarrollar un completo trabajo destinado al servicio de eventos especiales en restauración.Manual con encuadernación rústica, formato 17x24 y cubierta a color plastificada mate. Nº de Páginas: 198
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