Name: manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña)
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Author: vértice
ISBN: 9788492556762

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portada manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña)

manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña)

Formato

Libro Físico

Editorial

publicaciones vértice

Autor

vértice

Idioma

Español

N° páginas

203

ISBN

8492556765

ISBN13

9788492556762

Editado en

España

Categorías

Dietética y nutrición

manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña)

Vértice (Autor) · publicaciones vértice · Libro Físico

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Reseña del libro "manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña)"

en este libro se dan las pautas para conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras, etc.