mermeladas y conservas - varios autores

" El libro es grande, tapa dura, excelente papel y tiene unas fotos e ilustraciones muy buenas. No le doy 5 estrellas porque casi todo su contenido se enfoca en las mermeladas. En casi todas las recetas se usa el azúcar como conservante. Y también me interesaba por ejemplo conservas en aceite, vinagre o sal. Sin embargo hice ya algunas recetas de mermeladas y quedaron exquisitas. También me hubiera gustado un poco más de información sobre, cuánto puede durar cada conserva. Porque algunas recetas tienen esa información y otras no. Creo que el libro vale mucho la pena, sólo que hay que comprar otro donde vengan recetas de conservas de sal. porque éste es casi enteramente de mermeladas (Eso sí, hay mermeladas que nunca hubiera imaginado, muy originales, con ingredientes inesperados y exquisitas), un par de conservas de sal y unos cuantos congelados. "