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Operaciones básicas en cafetería y bar (Hostelería y Turismo)
Raúl Mechó Martínez
(Autor)
·
Sintesis
· Tapa Blanda
Operaciones básicas en cafetería y bar (Hostelería y Turismo) - Raúl Mechó
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Reseña del libro "Operaciones básicas en cafetería y bar (Hostelería y Turismo)"
Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos
tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención
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