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Templos del producto (Cocina T)
Borja Beneyto (Autor)
·
Planeta Gastro
· Tapa Dura
Templos del producto (Cocina T) - Borja Beneyto
Sin Stock
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Reseña del libro "Templos del producto (Cocina T)"
Un homenaje a 14 restaurantes de culto de la mano de los gastrónomos @Matoses y @MisterEspeto.
Más allá de su liderazgo en la cocina modernista. la culinaria española ofrece la más extraordinaria concentración de productos frescos que uno pueda soñar a lo largo de sus costas. campos y bosques. Es el paraíso para el abastecimiento de materias primas nobles en un solo territorio. sea en tierra. mar o aire. Templos del Producto les propone un recorrido por las personas. los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de D’Berto a la totémica gamba roja de El Faralló. el atún tojo de almadraba de El Campero. pasando por la liebre de Lera. la becada de Ca L’Enric o las angulas de Etxebarri. Únanse a dos de los aficionados más respetados en esta búsqueda del producto extremo. Borja Beneyto y Carlos Mateos viajan por los restaurantes de culto. más allá de modas y precios. seleccionando la referencia absoluta de cada categoría. Acompañados de la inigualable cámara de Joan Pujol-Creus. recorren más de 20.000 km durante 18 meses para vivir en primera línea y poder compartir esta primera aventura irrepetible por su rigor. cercanía y tratamiento gráfico. Descubran las historias detrás de restauradores apasionados y de proveedores obsesionados por facilitarles los productos más excepcionales.
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