Name: The Culinary guide: Auguste Escoffier: Complete edition with more than 5000 recipes: New translation (en Inglés)
Price: 36.99 EUR
Availability: InStock
Author: Auguste Escoffier
ISBN: 9798875580017

portada The Culinary guide: Auguste Escoffier: Complete edition with more than 5000 recipes: New translation (en Inglés)

The Culinary guide: Auguste Escoffier: Complete edition with more than 5000 recipes: New translation (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Auguste Escoffier

Traducido por

Eleanor Marwood

Editorial

Independently Published

Idioma

Inglés

N° páginas

408

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

27.9 x 21.6 x 2.1 cm

Peso

0.94 kg.

ISBN13

9798875580017

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

The Culinary guide: Auguste Escoffier: Complete edition with more than 5000 recipes: New translation (en Inglés)

Auguste Escoffier (Autor) · Eleanor Marwood (Traducido por) · Independently Published · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 9 a 13 días háb.

41,09 €36,99 €

-10%

Libro Nuevo

Quedan 70 unidades

36,99 €

Llega entre el 03 Jul y el 13 Jul a Provincia de Madrid. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Auguste Escoffier

(Autor)

Ver Página del Autor

Auguste Escoffier (1846-1935) fue un destacado chef, restaurador y escritor culinario francés, reconocido como el padre de la cocina moderna. Nacido en Villeneuve-Loubet, Francia, Escoffier revolucionó la gastronomía francesa al sistematizar y modernizar las técnicas culinarias tradicionales. Introdujo innovaciones como la división del trabajo en la cocina y estableció rigurosos estándares de higiene, transformando la profesión de chef en una disciplina más organizada y profesional.

Entre sus obras más influyentes se encuentran "Le Guide Culinaire" (1903), un compendio exhaustivo de recetas y técnicas culinarias que se convirtió en un referente para chefs de todo el mundo. Otra de sus publicaciones destacadas es "Ma Cuisine" (1934), una colección de recetas que refleja su enfoque innovador y su pasión por la gastronomía. Estas obras han sido fundamentales en la formación de generaciones de chefs y continúan siendo estudiadas y respetadas en la actualidad.

Ver menos