Name: The Science of Flavor: Unlock the Secrets Behind the art of Flavorful Cooking (en Inglés)
SKU: 63548118
Price: 31.51 EUR
Availability: InStock
Author: Stuart Farrimond
ISBN: 9780593844243

portada The Science of Flavor: Unlock the Secrets Behind the art of Flavorful Cooking (en Inglés)

The Science of Flavor: Unlock the Secrets Behind the art of Flavorful Cooking (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Stuart Farrimond

Editorial

Idioma

Inglés

N° páginas

224

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780593844243

The Science of Flavor: Unlock the Secrets Behind the art of Flavorful Cooking (en Inglés)

Stuart Farrimond (Autor) · Dk · Tapa Dura

Libro Nuevo Importado

Envío: 12 a 20 días háb.

35,01 €31,51 €

-10%

Libro Nuevo

Quedan 12 unidades

31,51 €

Llega entre el 02 Dic y el 17 Dic a Provincia de Madrid. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "The Science of Flavor: Unlock the Secrets Behind the art of Flavorful Cooking (en Inglés)"

They say you eat with the eyes. But we now know that smell, texture, temperature, color and even atmosphere - down to the background music - influence how we perceive flavor. As anyone who has lost their sense of taste will know, flavorless food is dull and monochrome - it is flavor that brings food into full technicolor life. Yet it's not always easy to make something tasty; the secrets to flavor can baffle chefs and scientists alike. Food science expert Dr Stuart Farrimond explores major flavor categories such as salt, acid and heat (from chilies) and how they interact, and profiles all the major foods from individual fruit, veg, herbs and spices to the building blocks such as rice and wheat that give us stapes like bread, pasta, and noodles. With pairing notes for every ingredient, you'll soon be inventing new recipes.

Stuart Farrimond

(Autor)

Ver Página del Autor

El Dr. Stuart Farrimond, especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisión y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisión y radio en Reino Unido y escribe para los diarios The Independent , Daily Mail y New Scientist, entre otros. También es autor de los libros de DK La ciencia de las especias y el best-seller Cocinología, con 200.000 ejemplares vendidos alrededor del mundo

Ver menos