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portada Will Work for Food. Labor across the Food Chain (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2025
Idioma
Inglés
N° páginas
320
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
37.2x15.1x2.2 cm
ISBN13
9780520391611

Will Work for Food. Labor across the Food Chain (en Inglés)

Laura-Anne Minkoff-Zern;Teresa M. Mares (Autor) · University of California Press · Tapa Blanda

Will Work for Food. Labor across the Food Chain (en Inglés) - Laura-Anne Minkoff-Zern;Teresa M. Mares

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Reseña del libro "Will Work for Food. Labor across the Food Chain (en Inglés)"


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\nExamining the essential role—and exploitation—of frontline workers across the food chain. Consumers are demanding a healthier and more sustainable food system. Yet labor is rarely part of the discussion. In Will Work for Food, Laura-Anne Minkoff-Zern and Teresa M. Mares chronicle labor across the food chain, connecting the entire food system—from fields to stores, restaurants, home kitchens, and even garbage dumps. Using a political economy framework, the authors argue that improving labor standards and building solidarity among frontline workers across sectors is necessary for creating a more just food system. What would it take, they ask, to move toward a food system that is devoid of human exploitation? Combining insights from food systems and labor justice scholarship with actionable recommendations for policy makers, the book is a call to action for labor activists, food studies students and scholars, and anyone interested in food justice.

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