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portada Beverage Sensory Modification (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
104
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
24.4x17x0.7 cm
Peso
0.24 kg.
ISBN13
9783039213931
Categorías

Beverage Sensory Modification (en Inglés)

Malfeito Ferreira, Manuel (Autor) · Mdpi AG · Tapa Blanda

Beverage Sensory Modification (en Inglés) - Malfeito Ferreira, Manuel

Libro Nuevo Origen: España
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Reseña del libro "Beverage Sensory Modification (en Inglés)"

This Special Issue on "Beverage Sensory Modification" presents a series of articles that feature the broad sense of sensory modification with regards to beverages, either by improving their flavor, taste, and mouthfeel properties, or through prevention of spoilage. The scope goes further than the usual technological measures that modulate sensory properties and includes psychological and cross-modal influences, where the sensory modification occurs in the subject's brain rather than as a result of modified physical-chemical properties of objects.

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