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Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (en Portugués)
Aline Pacheco Albuquerque
(Autor)
·
Ana Paula T. Rocha
(Autor)
·
Gilmar T. de Araújo
(Autor)
·
Novas Edicoes Academicas
· Tapa Blanda
Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (en Portugués) - Pacheco Albuquerque, Aline ; T. Rocha, Ana Paula ; T. de Araújo, Gilmar
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Reseña del libro "Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (en Portugués)"
O aproveitamento dos subprodutos gerados pelas agroindústrias por meio do uso de todas as partes que constituem os vegetais, por exemplo, tem sido empregado como alternativa sustentável e inovadora uma vez que estão sendo descobertas substâncias biologicamente ativas presentes nesses resíduos capazes de promover contribuições à saúde. Sendo assim, faz-se necessária a utilização de um processo que possibilite a extração dessas substâncias, visto que a ingestão das cascas em sua forma íntegra se torna pouco atrativa. A escolha da técnica de extração das moléculas bioativas é realizada de acordo com a aplicação potencial desses extratos, destacando-se a utilização de soluções hidroalcoólicas nas indústrias de alimentos. Baseado na investigação de uma alternativa sustentável para obtenção de extratos bioativos de interesse alimentício, este livro propõe a realização de um estudo que relacione as melhores condições de obtenção e concentração dessas substâncias biologicamente ativas em material vegetal.
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El libro está escrito en Portugués.
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