Name: 16).(GS).PROCESOS ELABORACION CULINARIA Grado superior
Price: 32.30 EUR
Availability: InStock
Author: Varios Autores
ISBN: 9788416415212

portada 16).(GS).PROCESOS ELABORACION CULINARIA Grado superior

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Altamar

Autor

Varios Autores

Categoría

Ciclo formativo grado medio y superior

Idioma

Español

N° páginas

268

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788416415212

16).(GS).PROCESOS ELABORACION CULINARIA Grado superior

Varios Autores (Autor) · Editorial Altamar · Tapa Blanda

Libro Nuevo

32,30 €

34,00 €

Ahorras: 1,70 €

5% descuento

Envío normal

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 06 de Mayo y el Miércoles 08 de Mayo.

Lo recibirás en cualquier lugar de España entre 1 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "16).(GS).PROCESOS ELABORACION CULINARIA Grado superior"

Organización de los procesos de elaboración culinaria.
La cocción de los alimentos.
Las técnicas de cocción.
Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.
Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.
Elaboración de productos culinarios.
Guarniciones.
Decoraciones y acabados.
Elaboraciones de cocina creativa y de autor.
El servicio en cocina.

Anexo. Terminología culinaria.