Name: Catering and Convention Service Survival Guide in Hotels and Casinos (Tourism and Hospitality Management Collection) (en Inglés)
Price: 16.63 EUR
Availability: InStock
Author: Backus, Lisa Lynn ; Shock, Patti J.
ISBN: 9781631575914

portada Catering and Convention Service Survival Guide in Hotels and Casinos (Tourism and Hospitality Management Collection) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Lisa Lynn Backus

Patti J. Shock

Editorial

Business Expert Press

Año

2017

Idioma

Inglés

N° páginas

234

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.2 cm

Peso

0.32 kg.

ISBN13

9781631575914

Categorías

Producción de alimenos
Hosteleria

Catering and Convention Service Survival Guide in Hotels and Casinos (Tourism and Hospitality Management Collection) (en Inglés)

Lisa Lynn Backus (Autor) · Patti J. Shock (Autor) · Business Expert Press · Tapa Blanda

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The role of the catering and convention service manager (CCSM) is diverse and must juggle event components. This book imparts authors' in-depth knowledge of what a CCSM does, what emotional and technical skills are required, how to relate to planners, and execute contracts. It covers communication, food and beverage information, banquet service styles, menu planning, and event space setup standards. Included are best practices of working with nonprofits, social, wedding, association, corporate, VIP, celebrity events, and tradeshows. The authors also discuss how this industry operates within casino properties. Then, the revenue upsell opportunities for all stakeholders, industry accounting, and the paperwork that pulls it all together.

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