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Eficácia de Óleos Essenciais no Controle de Rhizopus Stolonifer em Uva: Uso de Rosmarinus Officinalis l. Origanum Vulgare l. Como Antimicrobianos Naturais em Frutos (en Portugués)
SonÁLle Carolina Albuquerque De Andrade; Larissa Lima De Sousa (Autor)
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· Tapa Blanda
Eficácia de Óleos Essenciais no Controle de Rhizopus Stolonifer em Uva: Uso de Rosmarinus Officinalis l. Origanum Vulgare l. Como Antimicrobianos Naturais em Frutos (en Portugués) - SonÁLle Carolina Albuquerque De Andrade; Larissa Lima De Sousa
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Reseña del libro "Eficácia de Óleos Essenciais no Controle de Rhizopus Stolonifer em Uva: Uso de Rosmarinus Officinalis l. Origanum Vulgare l. Como Antimicrobianos Naturais em Frutos (en Portugués)"
A uva Isabel é uma das principais variedades de Vitis labrusca, que possui acelerada redução da qualidade pós-colheita, devido à perda de peso por amolecimento dos tecidos, escurecimento da casca e ocorrência de off-flavour decorrente do processo de senescência, como também sensibilidade à desidratação e infecção fúngica durante o manuseio no processamento, limitando a comercialização. O controle de doenças fúngicas pós-colheita é realizado através de fungicidas sintéticos, estes compostos químicos têm sido retirados do mercado devido a possíveis riscos toxicológicos. Devido ao impacto negativo desses fungicidas, a busca por métodos alternativos eficazes no controle e desenvolvimento de fitopatógenos vem estimulando pesquisas com utilização de óleos essenciais para aplicação em alimentos. Nesse contexto, o presente estudo avaliou a eficácia da aplicação dos óleos essenciais de Origanum vulgare L. (OV) e Rosmarinus officinalis L. (RO) de forma isolada e combinada, como inibidores sobre o fungo patógeno pós-colheita Rizhopus stolonifer “in vitro”, a influência sobre a microbiota autóctone de uvas Isabel (Vitis labrusca L.), e características físicas e físico-químicas do fruto.
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