Name: Elaboración y Presentación de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente,Lidia Rey Acosta
ISBN: 9788417343460

portada Elaboración y Presentación de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Lidia Rey Acosta

Editorial

Ic Editorial

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

278

ISBN13

9788417343460

N° edición

Categorías

Cocina por ingredientes
Pastelería: pan, tartas, bollos y masas

Elaboración y Presentación de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor) · Lidia Rey Acosta (Autor) · Ic Editorial · Libro Físico

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Reseña del libro "Elaboración y Presentación de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería"

OBJETIVOS: Desarrollar los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas y pastas, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Diseñar y realizar decoraciones para los productos hechos a base de masas y pastas y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos elaborados a base de masas y pastas de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.